Los peruanos poseen deficiencias de salud por falta de consumo de frutas y verduras
29 Abril, 2023
Salud en Casa.- “La ingesta insuficiente de frutas y verduras contribuyen al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes u obesidad, entre otras. Por el contrario el consumo adecuado de frutas y verduras podría salvar hasta 1,7 millones de vidas cada año”, manifestó la licenciada Giulianna Saldarriaga Bravo , nutricionista del Portal Salud en Casa.
Según la especialista, la Organización Mundial de la Salud calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales y un 31% de las enfermedades coronarias, siendo así su consumo esencial para la prevención de enfermedades.
“Los peruanos presentan un consumo deficiente de frutas y verduras, en promedio el consumo es de 3 a 4 porciones de frutas y verduras por semana, cuando la ingesta de este grupo de alimentos esenciales debería de ser 3 porciones de frutas y 2 de verduras diarias (400 gramos de frutas y verduras coloridas) garantizando así un adecuado consumo de fibra alimentaria. Aproximadamente solo el 9.3% de la población peruana cumple con las recomendaciones de la OMS consumiendo 5 porciones de frutas y verduras al día”, precisó.
De acuerdo con Giulianna Saldarriaga , a pesar de que el Perú presenta una diversidad de microclimas que son favorables para la producción de diversos tipos de productos agrícolas, entre ellos diversas variedades de frutas y verduras nuestro consumo de este grupo de alimentos continua siendo deficitario a comparación de otros grupos de alimentos como son los carbohidratos los cuales son consumidos en altas cantidades, en promedio un peruano consume 64 kilos de papa, 47 kilos de arroz por año.
“Nuestra gastronomía peruana es muy variada y reconocida en el mundo entero, pero lamentablemente la alimentación de los peruanos no contienen todos los grupos de alimentos que nuestro cuerpo necesita para estar saludables, presentan consumo de grupos de alimentos en exceso y otros son deficientes. Se debe empezar a promover el consumo de frutas y verduras en cantidades adecuadas para mejorar la calidad de vida de nuestra población peruana”, subrayó.
Recomendaciones:
Incluir verduras frescas en el almuerzo y cena, consumir frutas frescas y verduras crudas, consumir frutas y verduras frescas de temporada, consumir una selección variada de frutas y verduras, busca variedad en las presentaciones de platos con frutas y verduras ( frutas picadas, compotas, verduras en salteados, verduras en cremas, verduras en tortillas, entre otros), entre comidas principales puedes comer frutas o palitos de verduras, prefiere las frutas enteras con cascara y en su estado natural.
