Café del VRAEM de alto valor nutritivo que debemos consumir

27 Agosto, 2021

Salud en Casa.- El Perú es un país privilegiado en la producción  de café en especial en el Valle del Río Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), donde decenas de productores han apostado en el cultivo de dichos productos que vienen alcanzando un reconocimiento internacional y de los cuales debemos consumir por su alta calidad.

 

 

 

 

“El café contiene un gran número de sustancias bioquímicamente activas; una de las más importantes y conocidas es la cafeína, pero además es una fuente considerable antioxidantes conocidos como polifenoles y compuestos fenólicos, los más relevantes se llaman ácidos clorogénico, fenílico y cafeico. Estos últimos, evitan que se produzcan daños celulares por radicales libres, al reducir su formación o eliminarlos una vez originados”, indicó la nutricionista Angela Marreros , del Portal Salud en Casa .

 

 

 

 

De acuerdo a la especialista, se ha visto en algunos casos que el consumo de café puede reducir sustancial del riesgo de diabetes tipo 2, aunque todavía no están claros los mecanismos responsables de la asociación observada. Por lo tanto, se debe seguir investigando.

 

 

 

“También se ha observado que el consumo de cantidades moderadas de café origina un bajo riesgo de infarto del miocardio. Por lo tanto, el consumo de 300 mL/día o menos de café, representa un factor de protección de infartos e hipertensión incluso superior al no consumo de café. Mientras que consumir más de 600 mL/día aumenta dicho riesgo. Es probable que la protección se deba al  efecto protector de sus antioxidantes, más que a un efecto específico de la cafeína. De todas formas, hacen falta estudios que puedan establecer una recomendación más concreta.