El huevo es uno de los alimentos más completos.

Salud en Casa.- Contiene una cantidad importante de proteínas, aminoácidos esenciales, fosfolípidos, colina, sales minerales, vitaminas y ácidos grasos, nutrientes básicos que favorecen a una buena nutrición.

Podemos consumir un huevo al día, de preferencia comerlos cocidos o escalfados o en omelette. Es de fácil digestión. Y podemos añadirlo en la alimentación de los niños a partir de los 6 meses (la yema) y de los 9 meses la clara, luego es recomendable en todas las etapas de vida.

Es mejor consumir el huevo crudo: FALSO

-La salmonella es una bacteria que puede estar presente en la superficie del huevo, provocando diarreas y vómitos entre otros síntomas considerados graves sobre todo en los niños. Por esta razón se debe cocinar el huevo a más de 60°c. Además, para que la clara, al coagularse, pueda ser mejor digerida y absorbida.

La yema de huevo incrementa el colesterol en la sangre: FALSO

-El huevo tiene ácidos grasos insaturados que por el contrario limpian las arterias, pero la frecuencia del consumo de yema se va a determinar dentro de la consulta nutricional porque así sea de grasas buenas debemos regular su contenido en nuestra dieta especialemente en personas con sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares o dislipidemias (colesterol y/o triglicéridos elevados).

Los huevos de color son más nutritivos que los blancos: FALSO

-El color de los huevos no influye ni en su valor nutricional ni tampoco en su calidad.

POR:  Carla Torres Fernández-Cabero
Nutricionista | CNP 6703  Cel. 939333331

INFORMACIÒN DE LA LICENCIADA DANIELA MARTINELLI 

MITO: Comer la yema de huevo hace daño, hay que comer sólo las claras ... FALSO‼️
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La mala fama viene por el colesterol. PERO hoy se sabe que sólo el 20% del #colesterol en sangre proviene de la alimentación. El resto lo produce el hígado para formar hormonas sexuales, sales biliares, células, etc.
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Aquí los beneficios de comer la yema: