¿OCTÓGONOS EN LA COMIDA CASERA?
18 Octubre, 2019
1 CUIDADO CON EL “PELLEJITO”
Un caldo de pollo o de gallina es uno de los platos más preparados en los hogares peruanos. Es súper delicioso, pero cuidado; prepararlo y consumirlo con la piel o “pellejito” del pollo/gallina lo convierte en una sopa alta en grasas saturadas. El límite recomendado de estas grasas, para mayores de 18 años, es de 22 gramos, lo que sería aproximadamente una cucharada y media de grasa pura.
Este tipo de grasas están en los alimentos de origen animal y no sólo en la piel, también la encuentras en la grasa que está entre la entrepierna del pollo o incluso en alimentos fritos como el huevo frito que solemos acompañar con papas o plátanos fritos.
2 OJO CON LAS FRUTAS ALTAS EN AZÚCAR
Muchas veces pensamos que comer abundantes frutas es bueno para nuestro organismo porque es un producto natural, pero si abusas de su consumo puede tener efectos negativos. Las frutas tienen sus propios azúcares como la glucosa, fructosa y sacarosa.
Por ejemplo, medio litro de jugo de papaya con mango es una bebida alta en azúcar. La cantidad recomendada de azúcares que se puede ingerir es de 50 gramos al día, lo que equivale a 3 cucharadas y media.
La uva, la guanábana, el plátano y el mango también son otras frutas de las que no debes abusar.
3 CANTIDAD Y FRECUENCIA ES LA CLAVE
Las grasas saturadas, azúcares y sodio son necesarios para nuestro cuerpo porque participan en la generación de hormonas, el crecimiento como fuente de energía y regulador de agua de nuestro organismo; pero sobrepasar los límites de consumo puede llevarte a enfermedades como la hipertensión, sobrepeso, obesidad, entre otras.
Por ejemplo, si vas a consumir cereales integrales, lo recomendable es que no sea más de seis porciones en el día dependiendo de tu actividad física. También puedes comer tres frutas diferentes cada día.
Asimismo, puedes optar por palitos con ajonjolí, bolitas de kiwicha o quinua sin azúcar o frutos secos. Tenemos la capacidad de determinar las cantidades y frecuencia de consumo de los alimentos.
4 LAS VERDURAS, NUESTRAS ALIADAS
Para mantener una alimentación equilibrada, la mitad del plato debe contener vegetales. Si comemos un arroz con pollo, lomo saltado, pollo a la brasa u otro plato/menú, es recomendable que lo hagamos con una porción de ensalada que sea más grande que la porción de tu arroz, la cual debe disminuir a un cuarto del plato.
5 EL GMS, UNA ALTERNATIVA PARA REDUCIR EL CONSUMO DE SAL
¿Sabías que el Glutamato Monosódico (GMS), contiene 28% menos sodio que la sal de mesa y además resalta los sabores de los ingredientes que usas en tus recetas? 1,500 miligramos de sodio es lo justo y necesario para el cuerpo, lo cual equivale a 1/3 de cucharadita de sal pura, pero si quieres seguir disfrutando tu comida criolla con menos sal y mayor sabor, puedes optar por el glutamato, un producto reconocido como seguro por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos del Gobierno de los Estados Unidos). Existen estudios en los que se ha podido demostrar que se puede reemplazar hasta un 40% de la sal que añades a tu comida por GMS sin que se pierda el sabor.
6 DILE SÍ A LA ACTIVIDAD FÍSICA
Si pasas la mayor parte del tiempo en el celular o los videojuegos, es muy probable que pertenezcas al casi 75% de peruanos que no realiza actividad física continua, ni intensa. ¡Deja el sedentarismo! haz ejercicios para mejorar la circulación sanguínea, tonificar tus músculos, mejorar la calidad de tus huesos y liberar las calorías extras en forma de grasa.
